Постепенно пиво а-ля «разбавленное непоймичто из 90-ых» уходит из отечественного рынка. Смену ему готовят ряд молодых крафтовых пивоварен, которые, по тру-законам крафта, все равно будут оставаться в таком себе пивном подполье. Однако настоящим ценителям хмельного напитка лучше обратить на них внимания уже сейчас, ведь в Украине происходит крафтовая революция, и, хоть уровень наших пивоваров еще не европейский, но уже каждый новый рецепт дает необычные и уникальные вкусы. Gvult подготовил список лучших крафтовых пивоварен Украины.
VARVAR
Проект донецкого бизнесмена и основателя еще ряда пивных брендов Василия Микулина за 2 года своего существования смог осуществить первую варку в Днепре, затем собрать собственное оборудование и переехать под Киев, основать собственную пивоварню, создать пивбар «Лесопилка» (говорящее название – бар находится на месте бывшей лесопилки), и, в конце концов, выбиться в лидеры отечественного крафтового пивоварения. О чем говорить, если про пивоварню уже даже по ТВ говорят! VARVAR ориентируется на американский стиль, где, собственно, крафт и зарождался в 80-ые год. Пивоварня уже успела поучаствовать в некоторых заграничных фестивалях, а также реализовать свой товар на полках магазинов Goodwine и «Сільпо». Наверное, одним из наиболее популярных сортов этого пива является India Pale Ale, имеющий сочетание вкусов, характерное для восточного побережья США. И все же самым сильным сортом VARVAR’а является легендарный Milk Stout– темное пиво в английском стиле, в которое добавляется молочный сахар и лактоза, которые нивелируют горечь от обжарки солода.
Театр пива Правда
Есть серьёзные основания полагать, что этот львовский крафт известен в Украине даже далеким от пивной культуры людям. В немалой степени этому способствуют оригинальная «политическая» серия напитков, среди которой выделяются Putin Huilo, во вкусе которого прослеживаются ягоды, темное пиво с привкусом кофе и шоколада Obama Hope, Frau Ribbentrop и многие другие. Однако наибольшее внимание любителям пива стоит обратить на темный эль «Львівська весна», который в этом году завоевал титул лучшего украинского пива по версии наиболее масштабного пивного рейтинга мира Rate Beer Best.
Ранее это львовское пиво варилось по рецептам бельгийки Элизабет Лесуар, однако уже год во Львове варит пиво 26-тений Корри Макгиннес из Портленда, который к львовским традициям пивоварения добавляет больше американских ноток. Пока же в планах у Корри две амбициозные задачи: сварить пиво исключительно из украинских ингредиентов, а также начать производство стаута «Макгиннес», таким образом своеобразно потроллив легендарных дублинцев.
Главный паб этой пивоварне размещен прямо на площади Рынок в самом центре Львова и представляет из себя «пивной театр» — по вечерам там проходят музыкальные концерты, а с террасы открывается прекрасный вид на город. С середины ноября 2016-го “Правда. Beer Theatre” работает и в Киеве, на Крещатике. Помещение не такое большое, как во Львове, что компенсируется прекрасной камерной атмосферой. Имеется 6 видов пива «Правда» на разливе, плюс два бельгийских сорта. Все пиво доставляется напрямую с производства во Львове.
