Во времена величайших технических достижений, наверное, наиболее удивительно наблюдать, как человечество ломает представления фантастов прошлого века о цивилизации «будущего-настоящего»: несмотря на повсеместное внедрение в человеческую деятельность чудес техники, мы все также стремимся к гармонии с природой, и, кажется, только сейчас действительно начинаем понимать, насколько важна нам «натуральность» окружающего пространства. Современная кулинария, вопреки всем опасениям, не свелась к раздаче космических тюбиков с борщами и тефтелями, а, убежав от мануфактурного «тяп-ляпанья», вернулась к практике заведений 19-ого века, когда весь процесс приготовления одного блюда, из чего и как оно сделано, известен каждому посетителю.
В общем, современный «эко-тренд» пришел и в Киев, где за последнее время появился ряд ресторанов-магазинов, которые дают возможность одновременно приобрести продукты и попробовать приготовленное из них же блюдо. Про эти заведения читайте в обзоре Posteat.
Наиболее последовательно в идеологическом плане к концепции ресторана-гастронома подходит заведение известной киевской актрисы и ведущей кулинарных шоу Даши Малаховой. «Картата Потата» не предлагает экстраординарных кулинарных решений, напротив, с удовольствием используя многие классические рецепты отечественной кухни, включая борщи, салат оливье, форшмак, шашлык. В тоже время концепция заведения предполагает очень открытую форму общения с посетителями: каждую субботу и воскресенья гости кафе-гастронома могут записать все рецепты во время приготовления блюд, используемые пекарями, а также собственноручно повозиться с мукой, из которой производится фирменный хлеб. Кроме того, «Картата Потата» регулярно проводит разнообразные мастер-классы и лекции, посвященные сырам, винам и другим деликатесам. В Лавке гастронома предлагается на выбор несколько видов плато, составленных из украинских и иностранных продуктов. Отдельно продаются сыры и мясные деликатесы Украины и Италии. Здесь можно приобрести итальянский хамон по цене в 40 гривен за 25 грамм, а украинскую буженину за 25 гривен по 25 грамм. «Картата Потата» расположена по адресу улица Пушкинская 1\3-5, недалеко от улицы Прорезной
«Сильпо» стал одним из первых отечественных супермаркетов, основавших свою собственную кулинарию и кондитерскую. За долгие годы существования и успешного производства собственной продукции супермаркет смог создать собственную гастрономическую базу, на основе которой и был открыт элитный супермаркет Le Silpo. Здесь посетителя ждет не только широкий выбор товаров, из которого можно выбрать и экономный нарезной батон, и дорогой хлеб собственного производства по 4 гривны за 100 грамм, но и отдельный гриль-бар. В последнем меню регулярно обновляется, постоянно проводятся разнообразные сезоны кухонь мира, а это означает, что сюда можно смело идти за новым гастрономическим опытом и во время «французской весны», и во время фестиваля американских стейков. Не в последнюю очередь на правильность приготовления деликатесов влияет прямое участие в разработке меню бренд-шефа Marco Cervetti. Для кого-то определенным поводом зайти в Le Silpo может стать и тот факт, что даже придирчивая проверка Оли Фреймут практически не обнаружила изъянов как в баре, так и в супермаркете.
