ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ С ПОМОЩЬЮ

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Есть аккаунт? Войдите
Вспомнить пароль

ВОЙТИ С ПОМОЩЬЮ

Нет аккаунта? Регистрация

Сообщения Новости Выйти
Gastro 27 августа 2019, 09:57

Ризотто с бычками: рецепт от Марко Черветти

703 0

Сегодня бренд-шеф ресторанных проектов «Сільпо», величайший Марко Черветти в видео на своем канале делится с подписчиками рецептом ризотто с бычками. Это блюдо, по словам Марко, очень часто готовят в Венеции. Напомним: ризотто – это блюдо итальянской кухни из риса с мягким сливочным вкусом. Первое письменное упоминание о нём встречается только в XIX веке. Попробуйте приготовить вкусное блюдо и вы!

Ингредиенты:

  • Рис карнароли – 150 г.
  • Бычки – 360 г.
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Масло сливочное – 30 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Морковь – 1 шт.
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Петрушка – 2 веточки
  • Тертый пармезан
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Белое вино – 100 мл.
  • Соль и перец

Приготовление:

  1. В кастрюлю налить оливковое масло.
  2. Измельчить петрушку, сельдерей, морковь, лавровый лист. Обжарить.
  3. Добавить апельсин. Перемешать.
  4. Добавить холодную воду.
  5. Бычки разрезать пополам.
  6. Окунуть в кастрюлю. Варить на медленном огне 2 часа. Затем перебить в блендере и процедить через сыто бульон.
  7. Бульон подогреть.
  8. Измельчить чеснок, поджарить на оливковом и сливочном масле. Добавить рис. Обжарить.
  9. Добавить в сковороду горячий бульон.
  10. Измельчить петрушку. Добавить в сковороду.
  11. Добавить вино, посолить и поперчить.
  12. В конце приготовления добавить сливочное масло и пармезан. Готово!

Share