ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ С ПОМОЩЬЮ

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Есть аккаунт? Войдите
Вспомнить пароль

ВОЙТИ С ПОМОЩЬЮ

Нет аккаунта? Регистрация

Сообщения Новости Выйти
Gastro 9 августа 2019, 09:57

Карбонара: рецепт от Марко Черветти

733 0

По словам Марко Черветти, бренд-шефа ресторанных проектов «Сільпо», пасту карбонара очень часто «подделывают» и кладут в нее запрещенные ингредиенты. В личной топ-четверке таких ингредиентов Марко – сливки, лук, бекон и сыр пармезан, которые часто добавляют в пасту, но делать этого категорически нельзя! В видео-рецепте на своем Youtube-канале величайший расскажет, какой рецепт пасты карбонара является аутентичным, чтобы вы могли подобрать правильные ингредиенты для блюда так, как это делают итальянцы!

Ингредиенты:

  • Спагетти
  • Оливковое масло
  • Сыр пекорино
  • Сало
  • Яйца

Приготовление:

  1. Вскипятить воду в кастрюле. Посолить. Сварить спагетти.
  2. C куска сала срезать кожу.
  3. Нарезать сало крупной соломкой.
  4. В сковороду налить немного масла.
  5. Обжарить сало и кожу на сковороде до золотистого цвета.
  6. Добавить спагетти в сковороду с салом. Перемешать. Несколько минут протушить.
  7. Отделить белки от желтков.
  8. Добавить в миску с желтками пекорино и перец. Перемешать.
  9. Добавить в миску горячие спагетти с салом, быстро перемешать.
  10. Выложить блюдо на тарелку. Присыпать сыром. Готово!
Share