В последние годы необходимость рассказать миру про Украину вышла на новый уровень. И главную роль в этом играют совсем не новости, а прежде всего культура. Ведь нам действительно есть что показать – архитектура, искусство, кухня… А на днях открылось прекрасное место, где можно узнать сразу обо всем – ресторан BARVY. 

Хоть и прописано латиницей, название сразу же привлекает украинским колоритом. И, наверное, немножко готовит к тому, что вас ждет. BARVY – это не просто народная кухня и интерьер. Это – лучшие классические традиции, но переосмысленные совсем по-новому. Вас встретит Украина современная – с качественной мебелью и посудой от отечественных производителей, с локальными продуктами и по-родному оригинальными названиями. 

Шеф может удивить любого. Посетителям предоставляется большой выбор блюд из рыбы – одесская тюлька и хамса, дунайская селедка, икра щуки, паштет из икры рыб холодных морей, суп из раков с рапанами и мидиями, судак паровой, вареники с щукой. Разнообразные сезонные салаты и сыры с медом и ягодами готовят из лучших фермерских продуктов. Вы, конечно же, найдете борщ и сало, а также самые разные блюда из мяса и птицы – молочный поросенок, вареники с мясом вепря, утиная ножка, куриная грудка с яблоком. Среди десертов – мороженное, кексы, пироги, даже «жаренное молоко». Олег Белоус работы сумел удачно обыграть комбинации дорогих и простых продуктов, традиционную кухню и молекулярную. В меню представлены блюда из разных регионов Украины в современном видение кулинаров. Некоторые рецепты взяты из старинных книг, некоторые – из семейных традиций. 

Отдельно стоит обратить внимание на коктейльную карту. Все напитки разработаны Назаром Макаровым, который вернулся для работы здесь из Москвы. Он стал призером (2 место) международного конкурса Angostura Global Cocktail Challenge 2014. В ресторане вы всегда можете заказать классику, но в барной карте эти напитки не упомянуты. Вместо них – три группы авторских коктейлей – «Імоджінаріум» (мировые новинки), «Барвисті» (класика с акцентом на локальные продукты), и «Десертні» (настоящие алкогольные дессерты).

Но у ресторана BARVY есть еще одна изюминка: искусство. Это арт-пространство, где будут проходить выставки картин известных художников. Сейчас, например, вниманию посетителей представлены работы Ивана Марчука. Ранее выставка «Генотип вольності» уже собрала немало ценителей его творчества в Мыстецком Арсенале.

Ресторан BARVY находиться на улице Мечникова, напротив бизнес-центра «Парус». Прекрасное место для тех, кто ищет не только вкусную еду, но и позитивные эмоции.