Про сыры made in Ukraine, какие они, чем отличаются и где их искать, будем рассказывать сегодня. Тренд на продукцию made in Ukraine не обошёл стороной и производителей молочной продукции. С каждым годом появляется все больше локальных ферм, которые работают на украинском сырьё по европейским стандартам, в сотрудничестве с приглашенными европейскими технологами. Сегодня редакция Gvult подготовила перечень абсолютных лидеров по изготовлению молока, сыра, йогуртов и прочих молочных продуктов в Украине. Изучайте и покупайте украинское!

Доообра ферма

Это маленькая семейная козья ферма с собственной сыроварней. Производство находится под Богуславом, все процессы там ведутся под тщательным контролем  главы семейства – Тараса Ложенко. Начиналось все с крошечной козьей фермы и качественного козьего молока, которое фермеры поставляли на французские сырные заводы. Со временем решили попробовать делать сыр по французской методике самостоятельно. Сейчас ассортимент Доооброй фермы весьма разнообразен, производство расширили и начали выпускать фермерские козьи и коровьи сыры, сладкие молочные продукты, сметану, творог, сливки, сыворотку. Кроме молочных продуктов Доообра ферма теперь продает мясо, птицу, рыбу  и даже мёд. Всю продукцию Доообра ферма можно заказать с доставкой по удобному для вас адресу или же приобрести товары в супермаркетах и магазинах органических продуктов.

Бабині кози

Бабині кози были основаны в 2007 году. Это семейная эко-ферма, которая занимается племенным разведением коз зааненской породы и производством козьего молока. В локальной сыроварне перерабатывают высококачественное молоко и изготовляют несколько сортов изысканного сыра. Примечательно то, что помимо молочной продукции из козьего молока, Бабині кози делают мыло (более 30 разновидностей) на основе козьего молока и уникальное масло, аналогов которому в мире ещё нет. Приобрести сыры и мыло можно в интернет-магазине Бабині кози или в магазинах эко-продуктов.

Азорель

Азорель — это производство полного цикла: отдельные территории для пастбищ, специализированная израильская и немецкая техника, современные помещения для содержания скота, доильный зал и первоклассное оборудование для переработки молока. Благодаря высокому качеству молока Азорель создаёт широкую линейку молочной продукции: сыры, творог, кефир, молочные десерты, молоко. Продукция Азорель украшает полки топовых супермаркетов и гастрономических лавок Украины. Отдельного  внимания среди выпускаемой продукции заслуживают разнообразные питьевые и термостатные йогурты с натуральными фруктовыми наполнителями от европейских производителей: вишня, абрикос, персик, а также живой йогурт без наполнителей 4% жирности.

Селиська сироварня

Название Селиська сироварня исходит от концепции: продукция сыроварни производится из молока, собранного сельским населением небольшой деревни в Карпатах. Свежий горный воздух, отсутствие вредных производств поблизости даёт возможность сыроварне создавать биологически чистую молочную продукцию без искусственных добавок. Молоко от поставщиков проходит жёсткий контроль по европейским стандартам. Сыры исключительно коровьи и на 100% натуральные, головки сыра ничем не покрывают,  а на сыре образуется только натуральная корочка. Выдерживают продукт в солевой ванне, затем дают созреть в специальном помещении. Селиська сироварня производит такие сыры, как «Селисский», «Хуст» и «Нарцисс», которые различаются выдержкой. За производственным процессом Селиськой сироварні могут понаблюдать все желающие во время экскурсий на сыроварню.

Коза Чка

Творческая гастромастерская Коза Чка создаёт натуральные сыры уже более 4 лет. Вдохновившись прогрессивными сырными производствами в Израиле, создатели Коза Чка решили воплотить подобный концепт в Украине. Началось все с домашней сыроварни, которая со временем переросла в полноценное производство и даже «Сырную кофейню» — сырный магазин и место встречи настоящих сырных гурманов. Сегодня цех Коза Чка выпускает молодые сыры, авторские сыры с голубой плесенью, сыры с белой плесенью, пикантные сыры с оранжевой кожицей и  выдержанные сыры (3-6 месяцев) из козьего и коровьего молока. Кроме того, создатели бренда регулярно проводят мастер-классы по приготовлению сыра в домашних условиях. В Коза Чка не боятся экспериментировать, комбинировать новые вкусы и смело удивляют любителей сыра.

Вилла Роз

Это экологически чистая мясная и молочная продукция, которая производится на домашней ферме. Основу продукции составляют натуральные, биологически чистые ингредиенты, без синтетических пищевых добавок и ГМО. Хозяйство Вилла Роз насчитывает около 200 голов коров и телят, которые регулярно проходят ветеринарный осмотр и плановую профилактику. На данном этапе ассортимент торговой марки включает мясную, молочную продукцию, птицу, перепелиные и куриные яйца, домашний мёд, а некоторое время назад Вилла Роз создали линейку готовой продукции. Теперь Вилла Роз производит голубцы, пельмени и вареники ручного изготовления по старинным семейным рецептам.

Zinka

Zinka — это фермерские молочные продукты из козьего молока, которые готовят по европейским стандартам. Все животные – козы французских пород — содержатся в современных помещениях, оборудованных по европейскому образцу. Все козы проходят процесс автоматической дойки на швейцарском оборудовании дважды в сутки. Технологический процесс контролирует опытный технолог с большим стажем работы в молочном производстве — Светлана Павловна Васюта. Именно на её хрупких плечах лежит ответственность за создание новых видов вкусных и полезных молочных продуктов ТМ Zinka. Бренд выпускает молоко, йогурты, кефир, сметану и сыры разной жирности.

Семеро козлят

Фермерское хозяйство Семеро козлят находится в Киевской области, и уже не первый год продукция этой торговой марки пользуется популярностью у жителей столицы. Особое внимание на ферме уделяют питанию животных, Семеро козлят отказались от добавок и стимуляторов, животных кормят исключительно естественным, натуральным кормом. В тёплое время года козы пасутся на экологически чистых пастбищах, а в зимнее время их рацион разнообразят домашними кормами собственного производства. Фермерское хозяйство приглашает всех желающих приехать в гости и самостоятельно убедиться в качестве продукции. Семеро козлят выпускают козье молоко, йогурты на основе козьего молока, масло из козьего молока, козьи сливки, творог, козью брынзу. Вся продукция сертифицирована и широко представлена в сетевых супермаркетах.

Источник фото: Facebook Бабині кози, Семеро козлят, Zinka, Вилла Роз, Коза Чка, Селиська сироварня, Азорель, Бабині кози, Доообра ферма