Величайший Марко Черветти, бренд-шеф ресторанных проектов «Сільпо», на своем Youtube-канале поделился с подписчиками рецептом баккалы! Баккала – это соленая треска, которую шеф предлагает приготовить с овощами, специями и белым вином. Треску можно приготовить в духовке или на сковороде. Вы можете также приготовить это блюдо на мангале, правда, для этого придется опять-таки использовать сковороду. Попробуем?
Ингредиенты:
- Баккала (она же треска)
- Оливки
- Вяленые помидоры
- Каперсы
- Лук порей
- Чеснок
- Баклажаны гриль
- Сельдерей
- Помидор
- Розмарин
- Белое вино
- Оливковое масло
Приготовление:
- Измельчить каперсы, маслины, оливки, баклажан и вяленые помидоры. Положить в миску.
- Нарезать лук порей, сельдерей и чеснок.
- В сковороду налить оливковое масло.
- Добавить в сковороду чеснок и розмарин, а также помидоры черри.
- Добавить лук-порей, каперсы, сельдерей, маслины, оливки, баклажан и вяленые помидоры. Посолить.
- Высыпать содержимое сковородки в миску, в сковороду положить треску.
- Добавить белое вино.
- Затем высыпать содержимое миски. Протушить несколько минут.
- Готовое блюдо выложить на тарелку.
