Рестораны авторства студии YOD design lab изучала редакция Gvult. Мы решили собрать самые крутые проекты и концепции, на этот раз с точки зрения дизайна, и рассказать о них в нашем материале. Ключевой составляющей популярности заведения является его интерьер. Ни для кого не секрет, что именно на разработку дизайна помещения, а потом и на ремонт у владельцев ресторанов уходят самые существенные финансы. В последние годы украинский рынок радует значительным количеством креативных команд, создающих уникальные проекты, которые со временем становятся предметом восхищения во всем мире. Одной из таких команд является студия YOD design lab во главе с Владимиром Непийводой и Дмитрием Бонеско. Сегодня редакция Gvult расскажет о некоторых киевских проектах студии, которые, на наш взгляд, заслуживают наибольшего внимания. О ресторанах авторства студии YOD design lab читайте в нашем материале.
WIN Bar
Где: ул. Хорива, 16/7.
Особенности: винный бар, концептуальный интерьер, полноценное меню кухни, богатейшая винная коллекция.
Выбор редакции PostEat: хумус с грибами шиитаке (95 грн.), салат с сыром халуми, вишенками и копчеными томатами (135 грн.), утиная грудка с кукурузным пюре (285 грн.), вина от 55 грн. за 150 мл.
«WIN Bar» — локация, которая стремится развивать культуру потребления вина в Украине. Сдержанный дизайн полностью воплощает философию заведения — «форма бутылки не должна быть важнее её содержания».
Oysters Сava Bar
Где: ул. Антоновича 176.
Особенности: первый розничный проект импортера морепродуктов и испанского игристого вина CAVA в ТЦ «Ocean Plaza», испанские вина, лимитированные коллекционные вина, большой выбор морепродуктов.
Выбор редакции PostEat: морепродукты, испанское вино CAVA.
«Oysters Сava Bar» — островок тепла и уюта в оживленном торговом центре, где всегда можно насладиться самыми свежими морепродуктами и эксклюзивной CAVA по цене импортера.
Bao
Где: ул. Мечникова, 14.
Особенности: современная китайская кухня, идейный вдохновитель — Эктор Хименес-Браво, открытая кухня, авторская коктейльная карта, изысканная подача блюд, самый длинный в Восточной Европе комьюнити стол.
Выбор редакции PostEat: хрустящие вонтоны с морепродуктами (219 грн.), бейби-осьминог с мятой, чили перцем и имбирем (257 грн.), пикантные лягушачьи лапки с солью, чесноком и перцем (389 грн.).
В стенах ресторана современной китайской кухни «Bao» сконцентрирована энергетика сразу трех мегаполисов – Гонконга, Нью-Йорка и Сингапура. Центральный элемент локации – самый длинный в Восточной Европе комьюнити стол, над которым размещена инсталляция в виде дракона, выполненная из тысячи керамических деталей ручной работы.
LoggerHead
Где: бул. Тараса Шевченко, 1.
Особенности: speakeasy bar, контактная барная стойка, авторские миксы и твисты на классику, живая джазовая музыка.
Выбор редакции PostEat: коктейль «Red Lucian», коктейль «LoggerHead Gimlet».
«LoggerHead» — концептуальный бар с тематическим интерьером в лучших традициях питейных заведений времен, когда миксология лишь начинала зарождаться.
Odessa
Где: ул. Большая Васильковская, 114.
Особенности: авторское гастрономическое меню шеф-повара Юрия Приемского, сезонные продукты, современные технологии приготовления еды, многофункциональная детская зона, банкетный зал с камином, летняя терраса с кальян-баром.
Выбор редакции PostEat: оливье с хрустящими опятами и телячьим языком (133 грн.), креветки на креме из кабачка и пастой Диабло (243 грн.), лосось с ризотто со шпинатом и кремовым сыром (289 грн.).
Ресторан «Odessa» можно смело назвать одним из самых успешных дизайн-проектов «Yod Design Lab» хотя бы потому, что вскоре после его открытия интерьер ресторана был отмечен авторитетным британским изданием по дизайну «Wallpaper».
Star Burger
Где: ул. просп. Павла Тычины, 1в, ТЦ «Silver Breeze».
Особенности: бургерная, превратившая традиции лучших уличных бургер-закусочных в полноценный ресторан, корректное соотношение цены и качества, сытные порции, позиции для вегетарианцев, стейки.
Выбор редакции PostEat: бургер «Gary’s Super Чиз» с четырьмя видами сыра (189 грн.), бургер «Чикен Блю Чиз» (139 грн.), вега-бургер с сыром фета и свеклой (129 грн.), Beef Ribs BBQ со сливочно-перечным соусом, салатом коул-слоу (229 грн.).
В «Star Burger» знают толк в правильных американских сэндвичах и хорошо приготовленных стейках. Помещение делится на зону бара и бургер-бара, а широкие панорамные окна открывают живописный вид на киевские склоны.
залом-«курятником», откуда открывается панорамный вид на весь ресторан.
Holy Chick
Где: ул. Шота Руставели, 16а.
Особенности: моно-ресторан, где ключевым блюдом является курица, лаконичное меню из нескольких позиций, авторская коктейльная карта, панорамные окна с видом на оживленный бизнес-центр.
Выбор редакции PostEat: куриная шаурма, салат с курицей.
«Holy Chick» — киевский моно-ресторан, прославившийся самой элитной шаурмой. В интерьере сочетается «откровенная брутальность и элегантность классических элементов», главная фишка – второй этаж с залом-«курятником», откуда открывается панорамный вид на весь ресторан.
Manu
Где: ул. Большая Васильковская, 94г.
Особенности: ресторан современной перуанской кухни Nikkei, блюда на гриле, залы-трансформеры, которые можно сделать уединенными, открытая кухня, комната для курения.
Выбор редакции PostEat: креветки темпура с кремом де рокото (254 грн.), спринг-ролл с чилийским сибасом и соусом из маринованных слив (265 грн.), тунец с зеленой фасолью и васаби майо (332 грн.).
Множество натуральных материалов, контрастные сочетания и яркие декоративные элементы переносят гостей ресторана «Manu» в Перу времен цивилизации инков, а современная перуанская кухня Nikkei помогает создать соответствующее настроение.
Фото: Facebook страница Holy Chick, MANU, Win Bar, OYSTERS CAVA BAR, BAO, LoggerHead, Odessa, Star Burger
Автор: Ярослава Гончар
