Текст: Марина Гонтарь
Фото: Дима Кругликов
«Шоб вы так жили, как вы едите!»
У кожного міста є свій власний, окремий символ. Це може бути історія, архітектура, якісь пам’ятні місця, меморіали. Це історії, до яких може долучитися будь-який турист чи просто новий мешканець цього міста. Прогулянки та екскурсії – це, звичайно, дуже розвиває почуття прекрасного, але ніщо краще не розкаже про місто, як страви, які тут можна спробувати. Ну погодьтеся – неможливо уявити Львів – без пляцків та запаяної кави, Одесу – без канапок з ікрою щуки у сметані, Закарпаття – без баношу. Києву тим більше є чим пишатись – окрім традиційних котлет по-київські, знаменитого торту, перепічки напроти Цума (безперечного символу міста), тут з’являються неймовірні смаколики, що стають претендентами на новий гастрономічний символ Києва.
Українська кухня є однією зі смачніших у світі. Проте домашня українська кухня це окрема кулінарна історія. Коли на тебе чекає смачний курячий бульйон, свіжозварений компот з сухофруктів та звичайно – ароматні, пухкі пиріжки з різною начинкою, що просто не відпускають з кухні доки не луснеш. Смачно, авжеж? А якщо об’єднати київські страви типу котлет, сала та курячих рулетиків разом із одеським національним колоритом – форшмаком та баклажановим кав’яром, то це змусить буквально оселитися на кухні. Хто зможе собі відмовити в пиріжках, пирогах та булочках, коли вони найсмачніші, найпухкіші та найдухмяніші, ну хіба можливо пройти повз них по вулиці?
Якщо вам хочеться порадувати діток, батьків, дідусів, бабусь або всіх рідних разом, або ви просто турист, що мріє ознайомитися зі справжньою гастрономічною культурою міста, сміливо заходьте до «Пиріжкової «Тітка Клара», що знаходиться у центрі міста за адресами вул. Рогнідинська, 1/13 та Жилянська, 107. А також – в історичній частині Києва – на Подолі, вул. Нижній Вал, 33 та вул. Воздвиженська, 25. Тут вас смачно нагодують та навіть спати вкладуть. Жартую, поспати може й не вийде, а от посидіти у дуже легкій та теплій атмосфері – гарантовано вийде!
Перше, що бачиш, заходячи до зали пиріжкової — це те, що все навколо дуже тепле, комфортне та невимушене. Дівчата–касири посміхаються, радять тобі, які пиріжки смачніше, роблять каву та чай, пропонують спробувати десерти або салати. Далі ти бачиш прозоре скло кухні, де хтось ріже пироги, хтось викладає щойно зроблені пиріжки до великої таці. Це все задля того, щоб гість відчував себе затишно – все тут по-домашньому, тепло, спокійно та з душею. До речі, про душу. Щойно починаєш розмовляти з персоналом, як розумієш, що господар закладу вкладає сюди своє натхнення і відчуваєш, що це спільна риса характерів усіх працівників. Незважаючи на те, що здоба є калорійною, дівчата знайшли вихід – вперто готуються до зимового сезону, на санки та лижі, щоб взимку насолоджуватися пейзажом, морозом та активним зимовим відпочинком.
Якщо ви прийшли до пиріжкової вперше – ми радимо, ні, не просто радимо, ми наполягаємо – спробуйте обов’язково пиріжки із тушкованою телятиною. Ця страва назавжди зробить вас прихильником «Тьоті Клари». Насичений смак, багато начинки і мало тіста – це рішучий плюс, як для прихильників дієт, так в для всіх інших любителів пиріжків. Адже пишне тісто полюбляють не всі, а мало начинки не цікаво, сумненько.
Для тих, хто дуже полюбляє солоденьке тут – справжній рай. Пиріжки з яблуками, персиками, маком та справжній хіт – пиріжки зі смородиною, які тут виробляють за спеціальним рецептом від бабусі. А якщо ви не фанат солодкої здоби і більше полюбляєте легкі десерти, тоді саме для вас пропонується вафельний та мурашковий торт, печиво «Печоллі» з джемом та хіт дитинства ще наших батьків – славетні горішки зі згущеним молоком, які колись були на кожній кухні та які робила кожна господиня. «Тірамісу» та «Наполеон», це, звичайно, дуже смачно, але настає момент істини – коли хочеться домашнього!! Існує серйозна версія, що усі гурмани, кулінари та знавці високої кухні, ніколи не відмовляться від запашного яблучного пирога, пиріжків з картоплею або м’ясом та горішків з кремом на десерт. Тому що висока кухня – вона, звичайно, смачна. Але не домашня, зовсім не домашня! До речі, ціни у «Тьоті Клари» це окрема приємність. Середня вартість пиріжків тут – 8-12 гривень, а гарбузовий, лимонний пироги та яблучний штрудель обійдуться у 22 гривні.
Їжа — це взагалі, міцний аспект нашого життя. Затишно та спокійно буває лише у тому домі, де завжди є що перехопити та панує надихаюча атмосфера. Затишок – це такі рідні та знайомі аромати з кухні, які зустрічають нас кожен вечір та які ми впізнаємо ще у під’їзді. Затишок – це сімейний вечір, коли тепло, все зрозуміло і так добре, як не було у жодному місці на планеті. А якщо цей затишок помножити на одеський колорит та додати київську ґрунтовність – це буде місце, яке надихає, надає сил на великі досягнення та наповнює жагою до життя.
Так станеться і з «Пиріжковою «Тітка Клара», тому що атмосфера добра і затишку, а також смачна, духмяна кухня є однією із сторін та граней різноманітного, дивовижного, стародавнього, славетного Києва. З тією самою, українською душею, що живе у кожному з нас в середині, в серці.
