В новом осеннем меню Mercato Italiano вы наверное уже заметили суп Фаджоли.
Этот, довольно известный итальянский суп, из пасты и бобов, происходит из Венето.

Несколько слов об ингредиентах. В Италии для этого супа, в основном, употребляется фасоль сорта Борлотти. Цвет фасоли — кофе с молоком со слегка розоватым оттенком, покрыта разводьями более темного цвета.

Паста в Фаджоли небольшая — дилатини.

Итальянцы предпочитают этот густой сытный суп в прохладную погоду, как один из способов согреться и пополнить необходимый запас белков в организме.

Приятного аппетита!