ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ С ПОМОЩЬЮ

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Есть аккаунт? Войдите
Вспомнить пароль

ВОЙТИ С ПОМОЩЬЮ

Нет аккаунта? Регистрация

Сообщения Новости Выйти
Gastro 5 марта 2019, 18:38

Q&A: бренд-шеф ресторанных проектов «Сильпо» Марко Черветти отвечает на вопросы подписчиков

38 0

Мы уверены: величайшего Марко Черветти знают и любят многие! На своем YouTube-канале харизматичный шеф-повар из Италии и бренд-шеф ресторанных проектов «Сильпо» решил ответить на часто задаваемые вопросы своих подписчиков. Поговорили о личном, о ресторанном бизнесе и, конечно же, о величайших рецептах! Читайте, как шеф-повар Марко Черветти отвечает на вопросы подписчиков своего канала и обязательно посмотрите видеоролик, чтобы уловить тонкий итальянский юмор и харизматичность Марко!

«Марко, где вы научились так хорошо разговаривать на русском?»

Однажды я проснулся, и вдруг заговорил (смеется). На самом деле в определенный период моей жизни я жил и работал в Москве. Там и научился!

«Сейчас вы работаете шефом в каком-то конкретном ресторане в Москве? Очень хотелось бы побывать в нем и попробовать ваши блюда».

К сожалению, вы немножко опоздали. Раньше я работал во многих ресторанах Москвы, но затем уехал оттуда навсегда, поэтому приезжайте в Украину, и встретимся!

«Что вас привело в Украину? Или вы всегда тут жили?»

Нет, я приехал в Украину чуть больше 3 лет назад, и, вы знаете, чувствую себя, как дома, как будто я здесь родился!

«В видео-рецепте грибного крем-супа вы говорили, что бананы можно парить и жарить на костре, а мы их едим только в качестве фрукта. Расскажите, пожалуйста, какие специи подходят к банану, с чем его едят и как подают?»

Очень часто бананы тушат вместе с мясом (например, такие блюда можно найти в бразильской и карибской кухнях). Бананы часто подаются и как гарнир к мясу. Их приправляют корицей, мускатным орехом, черным перцем. Но в основном специи не используются. Как украинцы едят картофель, так жители южной и центральной Америки едят бананы – готовят их во фритюре, на гриле или жарят. Делайте вид, что это картошка, и используйте от души!

«Очень хотелось бы увидеть от вас рецепт мощнейшей поленты, если такое возможно».

Рецепт мощнейшей поленты мы буквально только что закончили снимать! Так что рецепт величайшей поленты с сыром будет очень скоро, ждите с нетерпением! Это очень вкусно!

«Правда ли, что в Италии меня арестуют, если во время приготовления пасты я добавлю в воду масло?»

Конечно, нет! Есть только наказание для тех, кто переваривает пасту – смертная казнь, вот и все (смеется). Если же вы начинающий повар, то я советую добавлять немножко оливкового масла в воду.

«Влюблена в ваши рецепты и подачу! Мне всегда было интересно, что значит у итальянцев выражение, что еда должна быть saporito

Итальянское слово saporito происходит от слова saporе (вкус) и означает – «вкусно!». Имеется в виду не вкус к жизни или эстетический вкус, это понятие относится скорее к органолептическим качествам.

«Проводите ли вы мастер-классы в Киеве?»

Конечно! Пока, к сожалению, не получается проводить их так часто, как хотелось бы. Я же все время читаю ваши комментарии и отвечаю на них! Но когда запланируем ближайший, я вам расскажу!

«Где вы снимаете рецепты блюд?»

Ресторан, где мы снимаем величайшие рецепты, находится на фудкорте в «Сильпо» на Берковецкой (Lavina).

«Как вы относитесь к пасте, заправленной кетчупом?»

Интересный вопрос! Скажу так: смотря какой кетчуп! Если помните, ранее я в одном из своих видео рассказывал, как приготовить вкусный домашний кетчуп из натуральных ингредиентов. Это был рецепт из северо-западной Италии. Таким соусом пасту можно заправлять. Но если идет речь о покупном кетчупе, то я бы не советовал заправлять им пасту.

«Есть ли блюда, которые вы бы не хотели готовить из-за сложности процесса?»

Интересно… Однажды мы с моими друзьями-грузинами готовили хинкали. Нам пришлось готовить их целый день, потому что никто из нас не знал, как их правильно готовить. Поэтому мы очень долго их готовили, затем вечером пришли люди, и за 5 минут все съели, и мы поняли, что в следующий раз за хинкали мы пойдем только в хинкальню!

«Почему этот канал – величайший и мощнейший?»

Это же очевидно! Потому что есть величайшие и мощнейшие люди, которые его смотрят, подписываются и задают такие величайшие вопросы!

«Нет ли у вас желания сделать совместное величайшее видео с Гордоном Рамзи?»

Мне то может и хочется, но надо у него спросить! (смеется)

«Марко, за какую футбольную команду болеете?»

По семейной традиции я, как мой папа, дядя и дедушка, болел за «Торино». Затем начал болеть за «Венецию». Но эти команды очень быстро вылетают отовсюду, поэтому слово «болеть» очень точно описывает мое состояние, когда я смотрю матчи (смеется).

«Очень хотелось попасть на ваши посиделки в Одессе, но все никак не получалось. Какие планы на будущий год?»

О, планов много, и они колоссальные! Следите за новостями и приходите на посиделки в Одессе! Мы будем анонсировать все будущие события.

Share