Новый Год – это оливье, сельдь под шубой, заливное… Знаем, знаем. Но может быть и совсем по-другому. Почему бы не попробовать что-то новое – более легкое, яркое, выходящее за рамки привычного? В конце концов, даже если сами праздники без майонезных салатов вам не милы, healthy-меню – отличный вариант начать январь так, как хотелось: с бодрости, легкости и новых вкусов. Собрали для вас три интересных предложения от Семьи ресторанов Димы Борисова: киевского ресторана Chicken Kyiv, азиатского стейк-хауса Oxota na Ovets и ресторана японско-перуанской кухни RONIN.

Healthy-меню в Chicken Kyiv

Крещатик. Пассаж. Окна в пол, глубокий зеленый цвет, хрусталь, каштаны на стенах – это все про Chicken Kyiv – ресторан, посвященный Киеву. Вот уже больше месяца здесь готовят не только несколько видов котлеты по-киевски, оливье с раковыми шейками и заливное из осетра, но и несколько десятков легких блюд из специального healthy-меню. И если вы думаете, что речь идет про однотипные салаты, то ошибаетесь. Все намного интереснее.

В меню: хумус из авокадо с миксом салатов, салат с рукколой и белыми грибами, тыквенный суп с крабом, цветная капуста гриль с цитрусовым соусом, мильфей из чечевицы и нута с томатами-конкассе.

Цветная капуста гриль с цитрусовым соусом – 89 гривен 12 копеек, мильфей из чечевицы и нута с томатами-конкассе – 98 гривен 63 копейки, тыквенный суп с крабом – 159 гривен 21 копейка.

Кроме того, в меню есть бутерброды – само собой, на бездрожжевом хлебе: со слабосоленой тюлькой, с рубленой форелью, с томатами и копченым тофу и с жареными белыми грибами.

Из основных блюд предлагают перлотто с белыми грибами, безглютеновую пасту – лингвини с мидиями и вяленой икрой камбалы, а также судак с полентой и камбалу с гороховым пюре.

Судак с полентой  и кунжутно-имбирным соусом – 189 гривен 23 копейки, бутерброды с рубленой форелью – 59 гривен 93 копейки, перлотто с белыми грибами – 98 гривен 23 копейки.

Азиатское вегетарианское меню в Oxota na Ovets

Oxota na Ovets – это не только идеальные стейки и каре ягненка, за которыми в ресторан приезжают со всего города, но еще и любимые блюда из разных уголков Азии: от вьетнамского фо до индонезийского лакса, от корейского кимчи до японского рамена. Сейчас (на время поста) здесь предлагают более дюжины ярких азиатских овощных блюд.

Есть классические блюда: сивид салат с ореховым соусом, мисо суп с тофу, острый овощной ролл. Есть и более неожиданные варианты: например, нежный кокосовый суп с грибами, копченая тыква с маринованным тофу или карамелизированный баклажан с пряными томатами, азиатские грибы с бамбуком. Конечно, не обошлось без блюд, приготовленных на WOK: жареного риса со шпинатом и вешенками, стеклянной лапши с овощами и ростками сои.

Из сладкого – традиционный японский рисовый десерт – моти и «сад камней» из фруктов в карамели.

Острый овощной ролл – 165 гривен, копченая тыква с маринованным тофу – 178 гривен, жареный рис со шпинатом и вешенками – 175 гривен.

Ролл со шпинатом и ореховым соусом – 145 гривен, стеклянная лапша с грибами, овощами и ростками сои – 245 гривен, овощи в карамели – 195 гривен.

Макробиотическое меню в ресторане RONIN

Основываясь на японском учении о гармонии в питании, мире, жизни, команда RONIN вместе с экспертом по макробиотике Юлией Скибой, разработали меню легких, но очень вкусных блюд.

Например, здесь теперь можно заказать «чашу Будды» с сифид салатом, осьминогом, дайконом и семенами чиа или же с рисом, морскими гребешками и ферментированной корейской капустой кимчи. Что еще? Ролл с сибасом и киноа, хрустящие конвертики темаки с шелковым тофу и бобами эдамаме, перуанские лепешки тостадитос с сибасом и острым соусом.

Из супов – перуанский суп со шпинатом, киноа и осьминогом, классический мисо суп с тофу и корнем лотоса, мисо суп с морским гребешком и дорадо.

И это еще не все – знакомая всем цветная капуста, запеченная с вассаби и халапеньо, радует неожиданным вкусом, шелковый тофу со стружкой бонито – еще один новый взгляд на привычные продукты.

На Robata Grill жарят дикую дорадо и подают с имбирным соусом, а к деликатесной черной треске предлагают соус ден-мисо, трюфельный картофель и кимчи.

Среди десертов – японские моти, сорбеты из экзотических фруктов (например, из юзу) и кейки, которые готовят без муки, сахара и яиц.

Чаша Будды с рисом, гребешком и кимчи – 265 гривен, темаки с тофу и эдамаме – 169 гривен, тостадитас с сибасом – 189 гривен.

Автор: Мария Банько