Следом за немецким гидом Michelin представил подборку звездных ресторанов Хорватии. В MICHELIN guide Croatia 2019 вошли всего пять ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Два из них завоевали звезды впервые.
Дебютантами 2019 года стали заведения «Noel» в столице Хорватии Загребе и «Draga di Lovrana» в городе Ловран, что на северо-востоке полуострова Истрия. Таким образом, количество мишленовских ресторанов в Хорватии почти удвоилось — в прошлом году на счету Хорватии было всего три ресторана (все однозвездочные).
Загребский ресторан «Noel» гид описывает, как модное заведение с приятным освещением и модным интерьером, где гости могут насладиться захватывающей, красочной кухней. Шеф-повар Горан Кочиш предлагает меню-сеты из четырех и семи блюд, цены которых начинаются от 430 кун, или около 65 долларов США.
Ресторан «Draga di Lovrana», расположен в одноименном отеле в Критском заливе Кварнер. MICHELIN присвоил этому месту звезду благодаря молодому и талантливому шеф-повару Дени Срдочеку. В меню «a la carte» используются локальные ингредиенты и традиционные средиземноморские вкусы с «тонким итальянско-французским мотивом».
Еще три хорватских заведения были отмечены звездой еще в прошлом году — «Monte» в Ровине, «360˚» в Дубровнике и «Pelegrini» в Шибенике. Полный «MICHELIN guide Croatia 2019» также включил в себя четыре новых демократичных ресторана с наградой «Bib Gourmand. Ими стали «Batelina» в деревне Баньоле, «Konoba Vinko” в Шибенике, «Agava» и «Tač» в Загребе. Полный гид смотрите на сайте Mihelin.
«Выбор в этому году показывает потенциал хорватской гастрономической сцены, обогащенной множеством влияний — от средиземноморских вкусов в Далмации, итальянского вдохновения в Истрии и славянских вкусов от Загреба до Славонии. Все это вместе создает уникальную кулинарную самобытность», — говорит Гвендал Пулленнек, международный директор MICHELIN GUIDES.
Фото: Facebook Noel, Draga di Lovrana, Monte, 360˚, Pelegrini
