Мишленовский ресторан Riff, который находится в Валенсии, снова открылся  после месячного перерыва. Месяц назад заведение попало в крупный скандал — после его посещения было зафиксировано минимум 30 случаев отравления.

Немецкий шеф-повар Бернд Х. Кноллер, основатель ресторана RiFF, сказал, что представители органов здравоохранения не нашли причин, по которым он должен оставаться закрытым. В своем твиттер-аккаунте шеф написал, что «убежден в том, что ресторан Riff сможет обеспечить максимальную безопасность для своих клиентов».

Бекграунд:

Бернд Х. Кноллер  открыл ресторан RiFF на побережье Валенсии в 2001 году. В 2009 заведение было удостоен звезды Мишлен. В своем ресторане Кноллер предлагает дегустационное меню стоимостью 135 евро (153 доллара).

В феврале 2019 года после обеда в Riff скончалась 46-летняя женщина Мария Хесус Фернандес Кальво. Всего было зафиксировано 30 случаев сильного отравления. Возможной причиной называли грибы-сморчки, но экспертиза это не подтвердила.

Хотя страной происхождения партии грибов в ресторане считали Испанию, на самом деле их поставили из Китая. Кноллер утверждал, что купил грибы у испанского поставщика, услугами которого пользовался в течение 28 лет и «которому всегда доверял».

«Грибы были в идеальном состоянии, и мы даже подумать не могли, что они не из Испании, — рассказывает шеф. — Импорт из другой страны товаров, которые можно найти в Испании, не является частью философии и политики RiFF».

До сих пор источник отравления, который привел к летальному исходу посетительницы, не был обнаружен. По факту отравления посетителей и смерти женщины в Испании было возбуждено уголовное дело, но до сих пор к ответственности никто не привлечен.

Фото: Facebook Riff