ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ С ПОМОЩЬЮ

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Есть аккаунт? Войдите
Вспомнить пароль

ВОЙТИ С ПОМОЩЬЮ

Нет аккаунта? Регистрация

Сообщения Новости Выйти
Gastro 11 октября 2018, 17:30

BAROMETER International Bar Show 2018: как прошло самое масштабное событие в барной индустрии в этом году?

93 0

С 28 по 30 сентября 2018 года в КВЦ «Парковый» проходил один из крупнейших барных ивентов в Европе – BAROMETER International Bar Show 2018. На территории фестиваля работали 23 pop-up бара из 11 стран, которые удивляли авторскими коктейлями с оригинальными ингредиентами и подачами. Своим опытом во время содержательных лекций делились приглашенные иностранные и украинские спикеры. Команда Gvult была в эпицентре масштабного мероприятия, и мы готовы делиться впечатлениями!

В этом году главной темой бар-шоу BAROMETER стали «Границы». Иностранные и украинские спикеры рассказывали о своих кейсах и секретах, делились опытом и взглядами на барную индустрию, дискутировали о границах (гендерных, возрастных, границах между рестораном и баром) и о том, стоит ли их разрушать. Гости фестиваля имели возможность посетить презентации зарубежных баров, во время которых бартендеры рассказали, каким должен быть бар, чтобы попасть в рейтинг The World’s 50 Best Bars. Гости, которые приобрели билеты категории Premium, могли не только посетить лекции звездных спикеров, но и профессиональные дегустации различных алкогольных напитков с представителями брендов.

В рамках фестиваля были проведены три барных конкурса — Monin Cup Ukraine, открытый украинский этап Ultimate Bartender Championship при поддержке самого трендового солодового виски Monkey Shoulder, а также Bacardi Legacy Global Сocktail Competition. Детальнее о конкурсах и победителях читайте здесь.

Баром-хедлайнером BAROMETER в этом году стал Manhattan из Сингапура – лучший бар Азии и один из лучших в мире. Все гости фестиваля имели возможность продегустировать коктейли этого бара и оценить их. Ранее мы писали об украинских и зарубежных барах, которые были представлены на BAROMETER.

Для удобства гостей на террасе КВЦ «Парковый» обустроили фуд-корт, где в перерывах между лекциями можно было перекусить вкусными хот-догами, лапшой, морепродуктами и другими блюдами.

Команда PostEat пообщалась с гостями фестиваля и расспросила о впечатлениях от BAROMETER 2018.


Ирина Машихина, шеф-бармен boutiquebar Biancoro, чемпионка мира Bacardi & Martini Grand Prix World Final–2007 в Турине в категории Classic Senior, президент Всеукраинской Ассоциации Барменов, член жюри конкурса Monin Cup Ukraine:

«Я являюсь членом жюри конкурса Monin Cup Ukraine, поэтому сегодня у меня не было возможности посещать лекции. Что уже успела попробовать? Дегустировала виски Monkey Shoulder, текилу от Cenote, заглянула к Vana Tallinn. Очень люблю Staritsky & Levitsky, но пока не дошла до них, успела только поздороваться с Арменом (Armen Hovsepyan – прим. авт.), и попробовать испанское игристое вино CAVA».

Назар Макаров, бренд-амбассадор The House of Angostura в Украине, бар-менеджер ресторана BARVY:

«Уже три года я стою за стойкой The House of Angostura на BAROMETER, и каждый раз на одном и том же месте! Этот бренд славится тем, что десятилетиями производит качественные алкогольные напитки. Сегодня мы привезли на BAROMETER наш новый ликер Amaro di Angostura с ярко выраженными травяными нотами, чтобы гости фестиваля смогли его оценить. На мой взгляд, BAROMETER является одним из лучших шоу в мире с точки зрения организации и того посыла, который несет в себе фестиваль. Здесь практически все спикеры проводят уникальные лекции, а если нужно помочь на баре, все очень быстро делают специально обученные люди».

Роман Торощин, директор по развитию напитков MONIN в России и СНГ, член жюри конкурса Monin Cup Ukraine:

«Я смело могу утверждать, что на сегодня BAROMETER является самым мощным ивентом для барменов и бар-менеджеров восточной Европы. Я заметил, что с каждым годом организация мероприятия становится все лучше и лучше, выбрана очень хорошая площадка для проведения фестиваля. Вчера я нигде не был, потому что мы проводили конкурс Monin Cup Ukraine – на мой взгляд, это пока лучший конкурс, который мы провели в наших странах. Знаете, мне больше всего нравится, что ребята, которые сюда приходят, хотят учиться, а не просто дегустировать или пить. Вчера мы проводили два мастер-класса при полной посадке в зале – это впечатляет! Также меня радует, что основные игроки алкогольной индустрии присутствуют сегодня на стендах BAROMETER. Это очень важно, ведь барменам нужно понимать, что нового происходит в этом направлении. Думаю, что у BAROMETER как у ивента очень огромное будущее».

Антон Безверхов, амбассадор Bacardi Martini Kazakhstan, бар-менеджер Barmaglot, совладелец Perfect Cocktail Ice:

«BAROMETER 2018 для Barmaglot – это большой experience. Наших гостей и друзей стало еще больше! Поэтому мы подходили к приезду на BAROMETER очень ответственно. В прошлом году мы приезжали с кумысом, а в этом — с шубатом. Шубат – это верблюжье молоко. Мы ездили на ферму, изучили его. Также взяли бульон из конины, и всех «оживляем» утром таким гаспачо. Всем нравится: у нас за два часа практически все продукты закончились. Мы также со всеми познакомились, уже знаем, что у каждого бара представлены очень крутые коктейли. Кстати, я читал, что если задаться целью посетить все бары, которые представлены на BAROMETER, нужно будет объехать всю Европу!»

Ашот Галстян, бартендер «БарменДиктат»:

«Я чувствую, что это и правда барное шоу! Все такие яркие и классные, а вокруг происходит множество интересных мероприятий. Знаете, все команды баров-участников очень гостеприимны, у всех улыбки на лицах, и даже за такими маленькими pop-up стойками команды показывают свое hospitality. Кстати, я только что попробовал мороженое со вкусом рома. Это шикарно! Я люблю и ром, и мороженое, а тут два-в-одном! Также я прослушал несколько лекций, одна из называлась Contemporary Jins, узнал много нового об истории джина. Мне очень нравятся спикеры, у них действительно высокий уровень знаний. А еще классно, что можно слушать перевод лекций в наушниках – англоговорящие гости таким образом слушают непрерывную речь того, кто выступает, без пауз на синхронный перевод».

Евгений Мензелевский, шеф-повар SLURP:

«BAROMETER – крутое мероприятие, объединяющие классных людей с общими интересами. Мы знакомы с фестивалем еще со времен запуска, в прошлом году мы тоже работали здесь под брендом SLURP. Работая на фуд-корте сегодня, я увидел множество иностранцев. Пришло также много людей, с которыми я знаком лично. Радует, что приехали ребята из других регионов Украины. Мы общаемся с соседями по фуд-корту, кормим друг друга, радуемся – тепло сегодня и на душе, и на улице. Завтра будет прохладнее (говорит о втором дне фестиваля – прим. авт.), и, наверное, многие будут с легким похмельем. Специально для таких гостей мы сварили еще 100 литров бульона, чтобы они могли поправить здоровье, согреться и набраться сил посетить остальные мероприятия». 

Эля Михайленко, шеф-бармен «БарменДиктат» и идейный вдохновитель всеукраинского барного конкурса Bar Spirit Cup:

«Сегодня я пробовала в основном чистые продукты от алкогольных брендов. Радует, что представители этих брендов приезжают в Украину, продолжают увлекать барменов и расширять границы их познаний в напитках и вкусовой опыт. Радует, что в этом году нет очередей на лекции, что организаторы делают выводы и улучшают уровень организации мероприятия. Но на мой взгляд, представлен недостаточно большой выбор еды, а фуд-корт довольно маленький, поэтому там очереди все же есть, и люди очень долго ждут блюда. Пока я здесь, успела прослушать почти все лекции на Main Stage. Впечатлил Мариан Беке (Marian Beke), который рассказывал про маринады, что меня очень удивило – мариновать зеленую клубнику я бы в жизни не догадалась! До этого я слушала лекцию о концепции бара, затем была на лекции, где показывали «коктейли в небе», интересные задумки и концепты, а сейчас бегу на лекцию о бурбоне, истории его развития и о новшествах в этой сфере».

Вадим Грановский, владелец компании Coffee in Action:

«Я попробовал два новых коктейля, один из которых особенно мне запомнился. Для его приготовления использовалось бордо, которое настаивалось на какао-бобах. Было вкусно! Что сказать о BAROMETER? В целом – масштабно. Киев три дня живет барной культурой, это здорово! Понравилось, о чем говорила Татьяна Жданова (директор Brandhouse, корпоративный брендинг) – обсуждали «чувство правильной цены», стоимость продукта, услуги и как сделать, чтобы профессионал рос и делал свою работу с удовольствием, получая за это достойные деньги, а гость мог ее оценить».

Команда Gvult надеется, что BAROMETER продолжит свое стремительное развитие и выйдет за рамки Украины, заявив о себе на международной арене. Желаем организаторам вдохновения и сил на покорение новых вершин!

Автор — Юлия Зверькова. Фото: Елизавета Безкоравайная

Share