Программы Баскского центра в Украине. Второй мастер-класс серии «Научная гастрономия» посвящен SOUS VIDE. Мировой специалист, профессор Баскского кулинарного центра Энрике Флейшман проведет в Украине дневной мастер-класс. Ведь возможности данного способа приготовления на профессиональной кухне намного шире, чем использует большинство шефов. SOUS VIDE позволяет выстроить систему заготовок и полуфабрикатов, готовить как маленькие так и большие порции, получать совершено другую текстуру продукта как при обычной варке и много е другое. Однако для Украины этот способ довольно новый, и мы предлагаем Вам пройти полный курс обучения особенностям, а главное широким возможностям SOUS VIDE. Мы пригласили лучшего европейского специалиста для дневного глубоко погружения и рассмотрения всех деталей. Вы получите как теоретические знания о возможных диапазонах температур, об условиях хранения, заморозки и разморозки продуктов приготовленных данным способом.
12 декабря, 11-00, учебный центр FONTEGRO. Доступен билет в зал и online трансляция.
