Арабская кухня

Арабская кухня это не только кухня Аравийского полуострова, она охватывает и Ближний восток, и даже в некоторых исламских странах Африки.

Основными и ходовыми продуктами являются бобы и чечевица. Их используют в разных вариациях, будь то перетертые в пасту или в виде супа. Также из них готовят фритированные шарики, которые называют фалафель.

Мясо предпочитают баранину. Из нее делается всё, и всё уходит в обиход, даже копыта и голова. Более распространенные блюда из баранины - это кебаб, либо же просто вареное мясо. Но так же едят и курицу, даже готовят голубей. В приморских районах предпочитают рыбу.

При готовке мяса используют специи и пряности: черный перец, гвоздику, шафран, кардамон, мускатный орех.

Из десертов наиболее популярным и национальным стал мухаллабия — сладкое блюдо из риса. Также здесь любят турецкую пахлаву и печенье из фиников.

Из молочных продуктов здесь делают йогурты, каймак, сыры. Само молоко мало кто употребляет.

Самый популярный напиток — кофе. Здесь его пьют без сахара, но с добавлением разных пряностей: гвоздики, мускатного ореха или кардамона. Также любят пить очень сладкий чай.

Можно найти рестораны в Киеве, которые базируются на арабской кухни, и ощутит вполне всю восточную тонкость этих блюд.
ДОБАВИТЬ ВАШЕ ЗАВЕДЕНИЕ?