Сорокакилограммовый тунец Yellow Fin с Мальдивских островов — последний улов этого сезона — собирает гурманов для Специального Ужина в REEF.
Французские рыбаки назвали этого тунца «морской телятиной» за нехарактерную для рыбы текстуру и вкус. К тому же этот настоящий рыбацкий трофей является уникальным источником протеина и фосфора. Наш талантливый и амбициозный шеф Александр Ёурз представит ряд блюд из этой необычной рыбы, которую мы разделаем на ваших глазах:
~ Сашими Tuna Toro с водорослями Хаяши Вакаме и эспумой из сока лайма,
~ Тартар из тунца с грецким орехом, гелем из лайма на рисовом чипсе,
~ Татаки из тунца с соусом юзу и тартаром из ананаса,
~ Салат с тунцом и копченой кукурузой с цитрусово-трюфельным соусом,
~ Стейк из тунца с сырно-трюфельным соусом.
Это удивительное гастрономическое событие станет приятным финальным аккордом вашей рабочей недели и стартом замечательного уик-энда!
Ждем всех 18 марта, начало в 20:00
Резерв стола: 044 228 18 17.
