Первый международный саммит шеф-поваров Creative Chefs Summit 2016
2 декабря 2016 года в Киеве, КВЦ «Парковый» состоится гастрономическое событие для шеф-поваров и рестораторов – Creative Chefs Summit
Creative Chefs Summit — это уникальное событие, объединяющее мировых специалистов, шеф-поваров и ведущих рестораторов. Мероприятие даст возможность украинским шеф-поварам получить новые знания в области гастрономии, поделиться опытом, оценить уровень своего мастерства и освоить техники в приготовлении и подаче блюд. Главная идея мероприятия — усилить позиции украинской кухни на гастрономической карте мира. Впервые звездные шефы будут готовить на одной сцене с украинскими гастро-экспертами, учитывая национальные традиции и включая в свои блюда местные продукты.
Один день, 5 мастер-классов, 3 индивидуальных доклада, 13 шефов: Италия, Франция, Великобритания, Россия, Украина.
Россия
- Антонио Фреза, бренд-шеф ресторанов «Пробка» Арама Мнацаканова, участник регионального финала конкурса S.Pellegrino Young Chef.
- Арам Мнацаканов, совладелец ресторанной группы «Пробка», ведущий шоу «Адская кухня» и реалити-шоу «На ножах».
Великобритания
- Михаил Зельман, один из ведущих рестораторов Великобритании, основатель Global Craftsmen Group (Лондон), автор моно-продуктового манифеста.
Франция
- Марк де Пассорио, шеф-повар, член гильдии 17 Gault Millau и ассоциации французской гастрономии Тoque Blanche, а также обладатель звезды Michеlin.
- Жером Риго, выпускник известного французского лицея Франсуа Арго, обладатель многочисленных кулинарных наград, шеф-повар отеля Maradiva Villas Resort and Spa, личный шеф-поварах первых лиц государств.
- Сесиль Фаркас, шеф-повар и мастер кондитерского искусства. Победительница и финалисткой конкурсов La cerise sur le gâteau от организаторов первенства MOF (Лучший кондитер Франции) и Championnat de France du dessert (профессионального Чемпионата Франции по десертам).
Италия
- Никола Батавиа, официальный шеф-повар Олимпийских Игр в Турине, Пекине и Лондоне. Владелец нескольких ресторанов в Италии и Лондоне — Il Birichin, Casa Batavia, The Egg. Отказался от звезды Мишлен по идейным соображениям.
Украина
- Савелий Либкин, ресторатор, колумнист, адепт одесской культуры. Автор книг «Моя одесская кухня» и «Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской». Владелец ресторанной корпорации «Реста». Под руководством Савелия были придуманы и воплощены концепции знаковых ресторанов «Стейкхаус. Мясо и вино», «Гринвич», «Пан-Пицца», «Дача», «Компот», «Тавернетта», «Рыба в огне».
- Юрий Ковриженко, шеф-повар ресторана Vintage Nouveau, главный специалист по украинской fleur cuisine.
- Сергей Калинин, бренд-шеф торговой марки Kalinin Gastronomy, кулинарный эксперт телеканала СТБ, судья проекта «Мастер Шеф» и бренд-амбассадор компании Polar Seafood Ukraine.
- Заза Кассашвили, идеолог и сооснователь DGF International Сulinary Concept, восточноевропейского представительства французской компании DGF, а также первой французской кулинарной школы в Украине.
- Владимир Ярославский, бренд-шеф магазина Goodwine в Киеве, а также шеф-повар и управляющий в Lucky Restaurant Vinoteque.
- Дмитрий Руденко, шеф-повар ресторана «Пастернак».
В течение всего дня Creative Chefs Summit будут проведены интерактивные мастер-классы от лучших мировых шефов, представлены новые идеи и вкусы, технологии и знания. «Звездные повара» расскажут свои истории успеха и познакомят с трендами мировой гастрономии. Также в рамках мероприятия будет представлена трейд-выставка поставщиков и производителей продуктов, посуды и профессионального оборудования.
Creative Chefs Summit — новый формат и платформа профессиональной коммуникации для шефов, где лучшие мастера продемонстрируют свои кулинарные шедевры и помогут молодым специалистам достигнуть вершин в гастрономической сфере.
Организатор — Клуб отельеров и рестораторов Hoteliero, основатель Национальной ресторанной премии СОЛЬ и международного барного фестиваля BAROMETER.
