Не упустите шанс получить качественное кондитерское образование в французской кулинарной школе DGF ICS!
Практика – наше все! Еще ни разу кулинарная школа DGF ICS не нарушила это устоявшееся правило. Дневной и Вечерний курсы по кондитерскому искусству 2018 вновь принесут ученикам много интересной и щепетильной работы. Наша цель – обеспечить кондитерскую ПРАКТИКУ и дополнить ее необходимой информацией, которая поможет успешно запустить свой проект.
В течении 3,5 месяцев Дневного курса вы:
— покорите более 300 рецептов под руководством лучших Шефов;
— научитесь переплетать в десертах разные текстуры;
— освоите классику популярных в мире десертов и их современные интерпретации;
— будете детально изучать ингредиенты и их классификации;
— после окончания курса вы без проблем сможете создавать и собственные авторские рецепты;
— научитесь работать с кондитерским инвентарем и профессиональной техникой;
— узнаете, как подобрать оборудование для производства или небольшой кондитерской;
— получите консультации от экспертов по запуску собственного бизнеса.
Программа профессионального Дневного курса состоит из четырех блоков:
I БЛОК – Базовые техники (мадлен, фондан, миндальное печенье макарон, банановый кекс, заварные пирожные, тарта с грушей, десерт Павлова, мильфей, крем брюлле);
II БЛОК – Шоколад (темперирование шоколада, работа с конфетами, работа с красителями, начинки для шоколадных конфет);
III БЛОК – Антреме и порционные десерты;
IV БЛОК – Английские торты (сахарные цветы, бисквиты, кремы для тортов, айсинг, сборка тортов);
Экзамен, который будет принимать директор DGF ICS France и обладатель титула MOF Насердин Менди.
По окончанию Дневного курса ученик получит Диплом международного образца.
Старт Дневного курса: 5 февраля
Время обучения: 10:00-16:00
В течении 2 месяцев Вечернего курса вы:
— отработаете порядка 200 рецептов под руководством лучших Шефов;
— научитесь переплетать в десертах разные текстуры;
— освоите классику популярных в мире десертов и их современные интерпретации;
— ознакомитесь с основными ингредиентами и их классификациями;
— научитесь работать с кондитерским инвентарем и профессиональной техникой;
— узнаете, как подобрать оборудование для производства или небольшой кондитерской;
— получите консультации от экспертов по запуску собственного бизнеса.
Программа базового Вечернего курса состоит из трех блоков:
I БЛОК – Базовые техники (мадлен, фондан, миндальное печенье макарон, заварные пирожные, кремы);
II БЛОК – Шоколад (темперирование, окрашивание, шоколадные конфеты);
III БЛОК – Антреме и порционные десерты.
По окончанию Вечернего курса ученик получит Сертификат.
Старт Вечернего курса: 29 января
Время обучения: 19:00-22:00
Обучайтесь кондитерскому искусству только у профессионалов!