Карпаччо из редиса и клубники: рецепт от Марко Черветти
На канале самого харизматичного шефа из Италии и бренд-шефа ресторанных проектов «Сільпо» Марко Черветти есть множество рецептов блюд из сезонных продуктов. Предлагаем вам приготовить сезонное витаминное карпаччо из редиски и клубники, приправив его салатом с травами. Такая витаминная бомба на завтрак зарядит вас энергией на весь день!
Ингредиенты:
Кабачок
Спаржа
Руккола
Тыквенные семена
Клубника
Мята
Апельсин
Лимон
Базилик
Капуста
Лук-порей
Тимьян
Розмарин
Редис
Орехи кедровые
Орехи грецкие
Семена подсолнечника.
Помидоры
Приготовление:
С помощью экономки нарезать кабачок тонкими слайсами.
Аккуратно счистить экономкой твердую часть спаржи, нарезать.
Положить спаржу и кабачок в миску. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, добавить растительное масло.
Редис и клубнику нарезать тонкими слайсами.
Неровные слайсы или толстые кусочки редиса не выбрасывать, положить их в миску, добавить семена подсолнечника и тыквы, травы, мелко нарезанную капусту, помидор, очищенный апельсин и орехи.
Посолить, поперчить и перемешать.
Разложить карпаччо из редиса и клубники на тарелке, добавить салат и маринованные овощи. Украсить травами, семенами и орехами. Готово!
