ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ С ПОМОЩЬЮ

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Есть аккаунт? Войдите
Вспомнить пароль

ВОЙТИ С ПОМОЩЬЮ

Нет аккаунта? Регистрация

Сообщения Новости Выйти
Gastro 25 июля 2018, 15:52

Національна кухня: коли традиція стає концепцією? – Business Talk

102 0

Національна кухня — це не тільки частина культурного коду, але і невід’ємна складова країни як бренду. Ніщо не дає можливості так близько стикнутися з культурою народу, як знайомство і пізнання національної культури харчування. 

З’являються та зникають різні ресторанні концепції, змінюються формати закладів, а також модернізуються види страв. Але незмінним залишається одне — популярність національної кухні серед відвідувачив, як туристів, так і локальних мешканців. Чому ж так відбувається та у чому секрет — у концепції, традиції або форматі? Що робить концепцію ресторану національної кухні дійсно успішною та наскільки вона повинна бути унікальною?

У форматі public talk ми будемо мати унікальну можливість дізнатися про це з перших вуст від власників одних з найуспішніших закладів формату національної кухні в Україні, а також відомого експерта у цій галузі. Ми отримаємо відповіді на багато актуальних запитань:

• Які компоненти та, як впливать на успіх концепції національної кухні?
• Наскільки традиційність рецептів є складовою успіху?
• Яким культурним та традиційним кодом повинен володіти бренд національної кухні та чи можна його створити?
• Чи є універсальна модель позиціонування бренду національної кухні?
• Що таке сучасна національна кухня?
• Чи є найбільш оптимальний формат закладу національної кухні?
• Чи має бути занурення в історію відвідувачами та, що повинен знати персонал цих закладів?

СПІКЕРИ:
Dmytro Borysov — власник та бренд-шеф мережі ресторанів Сім’я ресторанів Діми Борисова (KanapaОстання БарикадаChicken Kyiv та ін). 

Кемал Сейтвеліев — власник мережі ресторанів кримськотатарської кухні Musafir

Evgeniy Klopotenko — кулінарний та ресторанний експерт, засновник Гастромайстерня Confiture, реформатор культури харчування в Україні.

СПЕЦІАЛЬНІ ГОСТІ
Taras Parandii — гастро -експерт, засновник бренду Димне м’ясо від Тараса, «meat celebrity».

ВЕДУЧИЙ:
Misha Feldman — автор та засновник Вільна Академія Змін

Організатори: Edinburgh Business School Eastern EuropeВільна Академія Змін

Квитки та знижки можна придбати тут

Share