На канале самого харизматичного шефа из Италии и бренд-шефа ресторанных проектов «Сільпо» Марко Черветти есть множество рецептов блюд из сезонных продуктов. Предлагаем вам приготовить сезонное витаминное карпаччо из редиски и клубники, приправив его салатом с травами. Такая витаминная бомба на завтрак зарядит вас энергией на весь день!
Ингредиенты:
- Кабачок
- Спаржа
- Руккола
- Тыквенные семена
- Клубника
- Мята
- Апельсин
- Лимон
- Базилик
- Капуста
- Лук-порей
- Тимьян
- Розмарин
- Редис
- Орехи кедровые
- Орехи грецкие
- Семена подсолнечника.
- Помидоры
Приготовление:
- С помощью экономки нарезать кабачок тонкими слайсами.
- Аккуратно счистить экономкой твердую часть спаржи, нарезать.
- Положить спаржу и кабачок в миску. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, добавить растительное масло.
- Редис и клубнику нарезать тонкими слайсами.
- Неровные слайсы или толстые кусочки редиса не выбрасывать, положить их в миску, добавить семена подсолнечника и тыквы, травы, мелко нарезанную капусту, помидор, очищенный апельсин и орехи.
- Посолить, поперчить и перемешать.
- Разложить карпаччо из редиса и клубники на тарелке, добавить салат и маринованные овощи. Украсить травами, семенами и орехами. Готово!
