Белорусская кухня

Белорусская кухня — национальная кухня регионов Белоруссии. Особенностью кухни являются блюда с использованием картофеля. В Белоруссии картофель готовят разнообразными способами, а самые распространенные блюда — это драники, клецки, картофельная бабка и запеканки, колдуны, тушенная картофель с грибами и мясом, зразы и много другого. Кроме картофеля, готовят также с использованием круп, грибов, колбас и свинины.

Из мясных блюд очень популярный бигос — это тушеное мясо с капустой, колдуны — драники с мясом, мясной пирог смаженка, рулька, вяленое и копченое мясо, огромное количество разнообразных колбас — киндюк, кишка и др. К мясным блюдам подаются соусы. Например, сметанный соус с зажаренными на свином сале шкварками, луком, тмином и черным перцем.

Очень популярно заливное мясо, то есть холодцы и холодники. Так же разнообразные соленья и квашение овощей: соленые огурцы, помидоры, квашеная капуста.

В Белорусссии так же используют разнообразные приправы, такие как тмин, укроп, кориандр, тертый хрен и перец.

Из молочных продуктов изготавливают твердые и мягкие сыры (молодиво) и творог, а так же сметану и затирку (ржаная, пшеничная или гречневая мука, перетертая с яйцами, готовится на молоке). 

Из напитков белорусы предпочитаю квас (закисший березовый сок), а из алкогольных напитков — водка, крамбамбуля (настойка на меду и пряностях) и различные бальзамы.

ДОБАВИТЬ ВАШЕ ЗАВЕДЕНИЕ?