Кто в такую погоду ходит по ресторанам? Действительно, кто? Столько ведь замечательных альтернатив: пригородные шашлыки, далекие моря, дачные участки, сулящие обильный облагораживающий труд, скамейки в городских парках – да мало ли…

Однако есть рестораны в нашем мире, друг Горацио, куда стоит ходить не только осенью, прячась от дождя или зимой, пытаясь согреться, но и вообще когда угодно. Даже в мае.

К примеру, в самом центре Киева (улица Городецкого, 4-Б) есть ресторан Ватра. Если лето застало вас в столице – не забежать вечерком в Ватру – по крайней мере, странно. Почему? Предлагаем целых 10 причин отправиться туда немедленно.

1. Портерхаус-стейк

Знаете, что такое Портерхаус стейк? Это один из самых больших стейков, известных современной науке. Обычно его советуют заказывать на двоих. К тому же, прожаренный до состояния medium rare – он удивительно вкусен, даст сто очков вперед любому Rib eye. При чем здесь Ватра? Вы еще спрашиваете! Дело в том, что здесь готовят Портерхаус сет. Это когда стейк сервируют в две подачи. Из наиболее нежной части стейка (вырезки) нарезают карпаччо или тартар. А самый увесистый кусок жарят на гриле. Не только вкусно, но и выглядит впечатляюще. А стоит это блюдо (будьте осторожны, лучше – присядьте: информация может оказаться шокирующей) – 298 гривен. Двести. Девяносто. Восемь.

2. И другие стейки

Кроме Портерхауса есть еще Ти-боун, Чак ролл, Рибай, Филе миньон – все чего может пожелать любитель стейков. Мало того, всё мясо для стейков проходит влажную или сухую выдержку. Для «нежных» стейков по типу филе-миньона подходит мясо влажной выдержки – из герметично запаянных отрубов, хранящихся в холодильных камерах. А когда стейки вызревают в специальных камерах с контролируемой температурой и влажностью на протяжении, по меньшей мере, 15 дней, это и есть сухая выдержка.  И она обеспечивает максимально насыщенный вкус. Спутать такое мясо невозможно ни с чем. Цены на стейки в Ватре – от 198 гривен за Филе миньон до 298 — за огромный Портерхаус.

3. Ребрышки BBQ

Классическое блюдо юга Соединенных Штатов. Неприлично вкусные, сочные ребрышки (свиные или говяжьи) и – соус. Тот самый легендарный соус барбекю, секретов приготовления которого столько же, сколько поваров, берущихся за его приготовление. Различные рецепты предусматривают добавление в соус шоколада, копченых фруктов, какао, коричневого сахара… И – нет, ничего общего с кетчупом (даже имеющим пометку BBQ на этикетке) этот соус не имеет. Соус для правильных ребрышек барбекю повар приготавливает собственноручно. Ватра, к примеру, имеет свой секретный рецепт. В общем, если вам не чужда любовь к американской кухне, попробовать ребрышки барбекю в Ватре нужно обязательно. Сколько стоит внушительная порция ребер?  98 гривен!

4. Бургеры

А как же? Если есть стейки и ребра – как без бургеров? Знаем, бургеры нынче только ленивый не готовит. Однако бургер бургеру (нет, не волк) – рознь. Одно дело – сухая тощая котлетка и пара огуречных кружочков между неравномерно подогретыми булочками.

Совсем другое – котлета из мраморной говядины с фуа гра и ягодным соусом. Или та же двойная мраморная котлета с тигровыми креветками… Кроме того Ватра предлагает бургер с томленой свининой – такого бургера вы вообще нигде больше не попробуете. Так что, как говорил Лермонтов, получая пулитцера за «Смерть поэта», — ловите момент. Тем более, что любой бургер (а также невероятный сендвич с пастрами) можно заполучить, ровно за 98 гривен.

5. Лобстеры

«Так может, вы и мяса не едите? Нет, мяса я не ем принципиально. Я только выпить иногда люблю». Это из Баратынского. К тому, что не только мясом радует Ватра своих гостей. Как насчетлобстеров-гриль, к примеру? Отличная причина заскочить в ресторан теплым летним вечером. Если же целый лобстер кажется вам чрезмерностью – закажите половину. Должен ведь честный человек после трудного рабочего дня лобстера съесть, в конце-то концов!

6. И другие деликатесы

Вообще, деликатесной еды в Ватре действительно много: устрицы, икра (красная и черная), сыры, копченые сом, форель, угорь, слабосоленая дунаечка, пастрами, брискет, хамон – глаза разбегаются. Есть чем, дополнить бокал вина или запотевший штоф огненной воды.

7. Вишневый пирог агента Купера

Венцом хорошей трапезы является, конечно, десерт. Фирменный десертом ресторана Ватра – вишневый пирог. Но не просто пирог, а тот самый, который так любил агент Купер из сериала Твин Пикс. Чертовски хороший пирог.

8. Скорость

Скорость важна – это вам любой гонщик Формулы-1 подтвердит. В Ватре любое блюдо вам принесут не позднее, чем через десять минут после осуществления заказа. Так что, если вам некуда пойти поесть с Михаэлем Шумахером – то вам есть куда пойти. Так и запишите.

9. Интерьер

Суетные фаст фуды могут сгодиться в качестве компромисса now and then. Но для действительно хорошего ужина требуется нечто большее. Ватра – прекрасно зонированный ресторан с затемненными залами, свечами, таинственными масками Bob Basset на стенах и сценой с алым занвесом (последний в компании вишневого пирога явно на что-то намекает). В атмосфере сочетается мистика и почти домашний уют. А еще – здесь всегда отличная музыка. Старые регтаймы, блюзы и рок-н-ролы. Поесть в таком месте всегда приятно.

10. Терраса с фонтаном

Как насчет летней террасы? О, нет. Это не просто терраса. Это столики около фонтана в тени деревьев. Никаких шныряющих мимо пешеходов и гудящих машин. Идиллия. Не каждый приморский ресторан может похвастаться чем-то подобным.

Словом, проводя лето в Киеве, знайте: вам действительно повезло. Ибо Ватра не где-нибудь, она – здесь. Приятного!

Городецкого, 4Б

Автор: Мария Банько

Фото: предоставлены автором

Редакція сайту не несе відповідальності за зміст авторського матеріалу. Думка редакції може відрізнятися від думки автора.